Portugal com mais estrelas Michelin e um guia exclusivo

Portugal saiu da Gala do Guia Michelin Espanha & Portugal 2023 com muitos motivos para sorrir. Para além do aumento do número de estrelas, Portugal possuirá, a partir de 2024, um guia exclusivamente dedicado ao nosso país.

Embora nenhum restaurante português conseguisse a tão ambicionada “terceira estrela” Michelin, Portugal foi destaque na última gala ibérica do prestigiado Guia Michelin. A partir do próximo ano, os restaurantes portugueses distinguidos serão anunciados numa cerimónia autónoma, uma forma de valorizar “a crescente excelência” da gastronomia nacional, anunciou em Toledo o diretor internacional da publicação. “Concretiza-se assim, ao fim de 113 anos de existência do prestigiado Guia, a tão ambicionada e merecida autonomia da gastronomia e alta cozinha portuguesa”, sublinha o Turismo de Portugal.

Foi na abertura da cerimónia que Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin anunciou que “a partir do próximo ano, não vamos ter apenas uma celebração, mas duas, em Espanha e Portugal.” “Não vamos voltar a desvendar a seleção ao mesmo tempo, mas vamos dar aos dois destinos a sua própria celebração”, adiantou, acrescentando: “As cenas culinárias dos dois países merecem o seu próprio impulso e queremos promover melhor o que as faz únicas”. Poullennec agradeceu ainda ao Turismo de Portugal o apoio nesta iniciativa.

Luís Araújo, presidente do Turismo de Portugal, considera que “esta ‘conquista’ vem comprovar algo que há muito defendemos e que é o valor gastronómico do país. Pelas suas qualidades intrínsecas e distintivas, inovação e modernidade, e pelo valor que aporta à experiência turística, a gastronomia nacional é um dos ativos que tem vindo, e continuará a ser, aposta reiterada do Turismo de Portugal.” O organismo que tem o produto “gastronomia” como parte da Estratégia Turismo 20-27 (ET2027) destaca que esta distinção “vem colocar toda a cadeia de valor da gastronomia portuguesa em patamares cada vez mais elevados de reconhecimento internacional, nomeadamente no segmento luxo, com o consequente contributo para o posicionamento de Portugal enquanto destino turístico de excelência”.

Os restaurantes galardoados

São cinco os novos restaurantes a receber uma estrela no Guia Michelin 2023: Encanto, Kabuki Lisboa, Kanazawa, Euskalduna Studio e Le Monument. Os três primeiros situam-se em Lisboa e os restantes dois mais a norte, na cidade do Porto.

O Encanto é o restaurante vegetariano de José Avillez e João Diogo, enquanto o Kabuki Lisboa é do Chef Paulo Alves e o Kanazawa de Paulo Morais. O Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) e Le Monument (Julien Montbabut), recebem uma estrela (‘cozinha de grande nível, compensa parar’) no Guia Michelin Espanha e Portugal 2023.

Já o restaurante Mesa de Lemos, chefiado por Diogo Rocha, recebeu a “Estrela Verde” do Guia Michelin, distinção que destaca a cozinha sustentável. São já três as estrelas verde em Portugal, depois de o ano passado terem sido galardoados os restaurantes Il Galo d’Oro (Funchal, duas estrelas Michelin) e Esporão (Reguengos de Monsaraz, uma estrela).

Consulte a lista completa dos restaurantes galardoados:

DUAS ESTRELAS MICHELIN 2023

  • Albufeira – Vila Joya
  • Funchal – Il Gallo d’Oro
  • Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
  • Lisboa – Alma
  • Lisboa – Belcanto
  • Porches – Ocean
  • Vila Nova de Gaia – The Yeatman

UMA ESTRELA MICHELIN 2023

  • Lisboa – Encanto – NOVO
  • Lisboa – Kabuki Lisboa – NOVO
  • Lisboa – Kanazawa – NOVO
  • Porto – Euskalduna Studio – NOVO
  • Porto – Le Monument – NOVO
  • Almancil – Gusto
  • Amarante – Largo do Paço
  • Bragança – G Pousada
  • Funchal – William
  • Guimarães – A Cozinha
  • Lagoa – Bon Bon
  • Lagos – Al Sud
  • Lisboa – 100 Maneiras
  • Lisboa – CURA
  • Lisboa – Eleven
  • Lisboa – Eneko Lisboa
  • Lisboa – EPUR
  • Lisboa – Feitoria
  • Lisboa – Fifty Seconds
  • Lisboa – Loco
  • Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos
  • Portimão – Vista
  • Porto – Antiqvvm
  • Porto – Pedro Lemos
  • Porto – Vila Foz
  • Praia do Guincho – Fortaleza do Guincho
  • Reguengos de Monsaraz – Esporão
  • Sintra – Lab by Sergi Arola
  • Sintra – Midori
  • Tavira – A Ver Tavira
  • Vila Nova de Cacela – Vistas Rui Silvestre

ESTRELAS VERDES MICHELIN 2023

  • Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos – NOVO
  • Funchal – Il Gallo d’Oro
  • Reguengos de Monsaraz – Esporão

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